فهرست مطالب:

ایده غذای سال نو - دستور العمل های جشن از آپریتیف تا دسر
ایده غذای سال نو - دستور العمل های جشن از آپریتیف تا دسر

تصویری: ایده غذای سال نو - دستور العمل های جشن از آپریتیف تا دسر

تصویری: ایده غذای سال نو - دستور العمل های جشن از آپریتیف تا دسر
تصویری: کانال غذای های ایرانی _ویدیو شماره 1 2024, مارس
Anonim

وقتی میز کریسمس تمیز شد ، باید میز را دوباره بچینید! بنابراین اگر قصد دارید به مناسبت فرارسیدن سال 2020 جدید یک مهمانی کوچک در خانه ترتیب دهید ، بدون شک به یک ایده غذای سال نو خوش طعم و متعادل نیاز خواهید داشت. در واقع ، شما احتمالاً به چندین مورد نیاز خواهید داشت! بنابراین بعد از 25 دسامبر به فکر خداحافظی بوقلمون ، فیله گوزن ، میگو ، گوش ماهی یا ماهی کبابی نباشید. منوی جشن ما با انتخاب دستور العمل های متنوع و لذیذ برای هر نوع سلیقه و بودجه شروع به کار می کند. به اجاق های شما!

چه ایده وعده غذایی سال نو برای پایان دادن به سال 2019 با یادداشت عالی؟

ایده وعده غذایی سال جدید 2019 بهترین دستور العمل های یک منوی جشن
ایده وعده غذایی سال جدید 2019 بهترین دستور العمل های یک منوی جشن

در فرانسه ، ما همیشه سال نو را در اول ژانویه جشن نمی گیریم. در حقیقت ، در قرون 6 و 7 ، سال جدید در اول مارس جشن گرفته شد. این تاریخ سپس با روز کریسمس (25 دسامبر) در زمان پادشاهی شارلمانی مصادف شد. شخصیت تاریخی که سرانجام تاریخ رسمی جشن سال نو را تعیین کرد ، شاه چارلز نهم بود.

با این حال ، روز سال نو و شب سال نو دو عید مذهبی هستند که با وجود تاریخ ، هیچ ارتباطی با آن ندارند. در 31 دسامبر ، هم شب سال نو و هم گذار به سال نو را جشن گرفتیم. اما این فقط یک تصادف است. از نظر تاریخی ، سیلوستر یک رومی بود که از 314 تا 355 پس از میلاد تخت مقدس پیتر را اشغال کرد. در واقع تحت سلطنت سیلوستر است که مسیحیت به عنوان دین رسمی امپراتوری روم شناخته شد. او که در زمره اولین مقدسین مقدس بود ، قرار بود کلیسا را در جامعه روم ادغام کند.

اولین کسانی که در 31 دسامبر وعده غذایی را ترتیب دادند ، رومی ها بودند. آنها سپس از آخرین روز تقویم میلادی استفاده کردند و در کنار میز پر از چندین ظرف غذا جشن گرفتند. رومی ها معتقد بودند که هرچه تعطیلات بزرگتر باشد ، سال بهتر است. از آن به بعد ، سنت باقی مانده است.

امروز ، غذا در یک فضای دنج و صمیمی بهتر می شود. بنابراین ، دیگر دهان شما را پر از آب نمی کنیم و دستور العمل های شیک و جشن آن را به شما ارائه می دهیم! آپریتیف ها و پیش غذاها ، غذاها ، غذاهای جانبی ، دسرها و میان وعده ها ، ما همه چیز را برای ایجاد یک منوی کامل به مناسبت مناسب فراهم می کنیم ، در حالی که جوانه های چشایی را زنده می کنیم.

شام شب سال نو: نیش میگو و گوآکامول

ایده آپریتیف سال نو ، میگو ، مش آووکادو بلینس را گاز می گیرد
ایده آپریتیف سال نو ، میگو ، مش آووکادو بلینس را گاز می گیرد

این ایده غذای سال نو با میگو و گوآکامول در زمان آپریتیک به چشم می خورد!

عناصر:

• 1/3 فنجان روغن زیتون

• 1/4 فنجان آب لیمو

• 2 قاشق غذا خوری عسل

• 2 حبه سیر میخک

• 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز

• 1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز

• نمک کوشر

• 450 گرم میگو متوسط پوست کنده و ذوب

مواد لازم برای گوآکامول:

• 2 آووکادو

• آب 2 لیمو

• 1/2 پیاز قرمز ، ریز خرد شده

• 1/2 ژاپنی ، ریز خرد شده

• 2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده

• نمک کوشر

• بلینس

مراحل آماده سازی:

در یک کاسه بزرگ ، مواد زیر را ترکیب کنید: روغن زیتون ، آب آهک ، عسل ، سیر ، پاپریکا و فلفل قرمز. سپس با نمک مزه دار کنید. میگوها را بهم بزنید و مخلوط کنید تا خوب خوب شوند. سپس روی آن را بپوشانید و تا 2 ساعت در یخچال مارینت کنید. سپس میگوها را به یک قابلمه بزرگ منتقل کرده و آنها را روی حرارت متوسط بپزید تا صورتی شوند ، از هر طرف 2 دقیقه. برای تهیه گوآکامول ، آووکادو را له کرده و آب آهک ، پیاز قرمز ، ژالاپنیو ، گشنیز را اضافه کرده و سخاوتمندانه با نمک چاشنی می کنیم. یک قاشق غذاخوری گوآکامول را روی بلینیزه ها بریزید و با میگو و گشنیز تزئین کنید.

پوسته au gratin همراه با سبزیجات و پنیر

گوش ماهی au gratin پنیر سبزیجات ایده آپریتیف شام سال نو
گوش ماهی au gratin پنیر سبزیجات ایده آپریتیف شام سال نو

مواد لازم برای 6 وعده:

  • 30 گرم آرد
  • 1 قاشق چایخوری پودر کاری
  • 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
  • 4 قاشق غذاخوری کره
  • 8 قارچ ، تمیز و برش خورده
  • 80 گرم پیاز خرد شده
  • 170 میلی لیتر شراب سفید خشک
  • 2 قاشق غذاخوری کنیاک
  • 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
  • 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
  • 40 گرم پنیر رنده شده
  • 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
  • نمک و فلفل

آماده سازی:

آرد ، نمک ، پودر کاری و فلفل قرمز را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. گوش ماهی را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. کره را در ماهیتابه بزرگی با حرارت متوسط تا زیاد ذوب کنید ، صدف را به کره اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، حدود 4 دقیقه. گوش ماهی را به یک بشقاب منتقل کرده و روی آنها را بپوشانید تا گرم شود. سپس قارچ و پیاز را به ماهیتابه اضافه کرده و روی حرارت متوسط به مدت 4 دقیقه تفت دهید و مرتبا هم بزنید.

شراب سفید خشک را درون تابه بریزید ، حرارت را کمی کم کنید و بجوشانید تا سس به نصف کاهش یابد. ظرف را از روی حرارت برداشته و کنیاک و سنت ژاک را اضافه کنید. سپس ، فر را از قبل گرم کنید ، مخلوط را به 6 قسمت تقسیم کنید و آنها را در فر قرار دهید. آرد سوخاری ، کره ذوب شده و پنیر را با هم ترکیب کنید. سس حاصل را روی هر قسمت بریزید. آب لیمو را بپاشید و بلافاصله سرو کنید!

یک سالاد جشن برای پر شدن از طراوت و شادابی

دستورالعمل سالاد سبز با کیووی گریپ فروت ایده آووکادو ایده ای برای آغازگر سال جدید
دستورالعمل سالاد سبز با کیووی گریپ فروت ایده آووکادو ایده ای برای آغازگر سال جدید

مواد لازم برای 4 نفر:

  • 4-5 کاسنی
  • 2 آووکادوی رسیده (برای پانسمان)
  • آب 1 لیمو (برای پانسمان)
  • 250 گرم دم میگو پوست کنده شده
  • 2 گریپ فروت
  • 3 برش ماهی قزل آلا دودی
  • 2-3 کیوی
  • 6 c قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ½ قاشق چایخوری توت صورتی
  • نمک و فلفل
  • شوید

آماده سازی:

برای تهیه این سالاد مخلوط ، آووکادو را از وسط به دو نیم کنید ، هسته آن را برداشته و دو نیمه را به برش های نازک و بلند برش دهید. در آب لیمو ذخیره کنید. برگها را از شاخه شاخه برداشته و همیشه آنها را از طول برش دهید ، قلب را با چاقوی تیز بردارید ، مرتباً برش دهید. می توانید فلفل دلمه ای را با برگ های اسفناج ، روگولا یا کاهو جایگزین کنید. با استفاده از چاقوی اره ، گریپ فروت ها و سپس برش های ماهی قزل آلا دودی را برش دهید. شوید را بشویید و نازک کنید. کیوی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.

سپس سس را با آب لیمو با آووکادو آماده کنید. کمی روغن زیتون بریزید و نمک و فلفل را مزه دار کنید. سرانجام ، تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که برش های آووکادو ، حبوبات ، ربع گریپ فروت ، میگو ، نوارهای ماهی قزل آلا و کیوی را روی بشقاب ها بپوشانید. شوید خرد شده ، سس را اضافه کرده و همه را با چند توت صورتی بپاشید. نمک ، فلفل و بلافاصله لذت ببرید!

ایده غذای شب سال نو: فیله موی ولینگتون

دستور غذای شب سال نو 2019 فیله Wellington Crusted Doe
دستور غذای شب سال نو 2019 فیله Wellington Crusted Doe

مواد لازم برای 4 نفر:

• 700 گرم حبه

• 400 گرم پفک

• 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 20 گرم آرد

• 1 تخم مرغ

• 400 گرم قارچ دکمه ای

• 600 گرم گل قارچ

• 1 موسیر

• 20 گرم کره

• نمک

• فلفل

• جعفری

آماده سازی:

یک ایده غذای کلاسیک برای سال نو که مطمئناً همه را راضی خواهد کرد. در یک قابلمه بزرگ ، فیله گوزن را قهوه ای کنید! نمک و فلفل و بگذارید چند لحظه خنک شود! در همین حال ، روی سطح کار خود را که آردپاشی کرده اید ، شیرینی پفکی را پخش کنید. سپس گوشت پخته شده را درون آن قرار دهید ، همه را بپیچید بدون اینکه فراموش کنید لبه های خمیر را خراب کنید تا مهر و موم شود! صفحه پخت خود را با کاغذ پخت لباس بپوشانید و فیله دو شاخه پوسته را روی آن قرار دهید. درست قبل از 20 دقیقه قرار دادن در فر ، فراموش نکنید که آن را با زرده تخم مرغ خوب مسواک بزنید. در حالی که منتظر هستید ، می توانید دو نوع قارچ را برش دهید ، موسیر را خرد کرده و جعفری را خرد کنید. در آخر ، همه چیز را در تابه بریزید و به مدت 5/10 دقیقه تفت دهید. فلفل ، نمک و به عنوان همراه لذت ببرید! از طرف مشاوره:فیله گوزن را با یک فیله گوشت گاو عوض کنید و آن را با یک لیوان خوب بوردو سرو کنید!

ماهی سالمون کبابی با شربت افرا و انواع توت های صورتی برای سال نو

بهترین دستور العمل های وعده های غذایی سال نو شربت افرا ماهی قزل آلا توت صورتی
بهترین دستور العمل های وعده های غذایی سال نو شربت افرا ماهی قزل آلا توت صورتی

آیا دستور پخت کباب آبدار را دوست دارید؟ عالی است ، زیرا ایده بعدی وعده های غذایی سال نو ما کباب خواهد بود!

عناصر:

  • 6 استیک ماهی قزل آلا
  • 6 c شربت افرا
  • 1 درجه سانتیگراد توت صورتی
  • نمک و فلفل

آماده سازی:

کباب خود را از قبل گرم کنید و 5 فیله ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید ، در حالی که آنها را با شربت افرا پوشانده اید. نکته کوچک: لطفا پوست ماهی را بردارید! بنابراین ، هیچ مشکلی برای سوختن سنگ فرش شما وجود نخواهد داشت ، زیرا پوست آنها در واقع نوعی محافظت است. وقتی یکی از طرفین خوب کباب شد ، فیله ها را برگردانید ، کمی شربت به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد. پس از آماده شدن ، آنها را از روی حرارت برداشته و پوست را بردارید. نمک را مزه دار کنید و با توت های صورتی تزئین کنید.

ران مرغ شکلاتی

ایده غذای بوقلمون شکلاتی برای سال جدید 2019
ایده غذای بوقلمون شکلاتی برای سال جدید 2019

مواد لازم برای 4 نفر:

  • 4 ران مرغ
  • 2 قاشق غذاخوری دارچین و 2 قاشق چایخوری. کاکائو
  • 300 میلی لیتر سوپ مرغ
  • 4 قاشق غذاخوری آرد و 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
  • 1 پیاز
  • 2 قاشق غذاخوری قهوه رب گوجه فرنگی
  • 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خامه مایع
  • 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون

از نظر آماده سازی ، ابتدا باید ران مرغ را قبل از اینکه 10 دقیقه در روغن زیتون قهوه ای کنید ، آرد بزنید. سپس آب مرغ را آماده کنید و درست قبل از جوش آمدن رب گوجه فرنگی را بریزید. در قابلمه ، پیاز خرد شده را که با کاکائو ، دارچین و شکر پاشیده شده ، قهوه ای کنید. آبگوشت و ران مرغ را اضافه کنید. همه چیز را به مدت 20 دقیقه با حرارت کم بگذارید. سپس خامه را اضافه کنید ، اجازه دهید تا 2 دقیقه غلیظ شود. با چند برش نارنجی قرمز تزئین کرده و بلافاصله سرو کنید. ضمناً ، این ایده وعده غذایی سال نو نیز به همان اندازه خوشمزه است که با بوقلمون شکم پر درست می شود!

دسر سال نو: تره نارنجی همراه با شامپاین

ایده دسر ظریف تره نارنجی سال نو 2019
ایده دسر ظریف تره نارنجی سال نو 2019

دسر مطمئناً منتظر ترین لحظه یک وعده غذایی جشن است. بنابراین ما چیزی سبک تر و تصفیه شده تر از کیک شکلاتی سنتی را به شما پیشنهاد می دهیم.

مواد لازم برای 10 نفر:

  • 5 پرتقال
  • 200 میلی لیتر آب پرتقال
  • 400 میلی لیتر گل سرخ شامپاین
  • 1.5 ورق ژلاتین
  • 40 گرم شکر (انتخاب شما)

پرتقال ها را پوست بگیرید و با استفاده از چاقوی تیز هر برش را به صورت خام پوست بگیرید. بگذارید یک چهارم روی حوله چای خشک شود. ورقه ژلاتین را در آب سرد خیس کنید ، سپس آن را آبکش کرده و در کمی آب پرتقال قرار دهید. وقتی خوب ذوب شد ، آن را با بقیه آب پرتقال و شامپاین مخلوط کنید. بگذارید سرد شود ، بدون اینکه بگذارید ژله خودش را بگیرد. سپس قسمت پایین ترین خود را با یک چهارم نارنجی رزرو شده تزئین کنید. کمی از آماده سازی پرتقال-شامپاین را بریزید ، برش های جدید پرتقال را اضافه کنید و ادامه دهید تا قالب پر شود. یک شب لعاب. قبل از سرو ، با آغشته کردن ترین خود در آب داغ ، آن را جدا کنید.

توصیه شده: