فهرست مطالب:

براونی وگان: دستورالعمل های نفیس و فوق العاده شکلاتی
براونی وگان: دستورالعمل های نفیس و فوق العاده شکلاتی

تصویری: براونی وگان: دستورالعمل های نفیس و فوق العاده شکلاتی

تصویری: براونی وگان: دستورالعمل های نفیس و فوق العاده شکلاتی
تصویری: براونی وگان انار سبز و روش درست کردن شیر جوی پرک ☆Vegan Brwonies & Oatmeal Milk 2024, مارس
Anonim

براونی وگان که برای به اشتراک گذاشتن با خانواده ، دوستان یا همکاران بسیار مناسب است ، یک دسر فوق العاده شکلاتی است که می توانید با آن یا بدون مناسبت از آن لذت ببرید. این کیک فوندانت با اصل شکلات ، لذیذ و قوی ، در نسخه وگان ساخته شده و حتی برای افرادی که از محصولات لبنی یا تخم مرغ استفاده نمی کنند نیز جذاب است. با دستورالعمل های زیبا و غیر قابل مقاومت براونی وگان و یک فنجان قهوه دالگونا یا یک شکلات داغ (برای دوستداران شکلات واقعی) خود را به یک شکلات لذیذ تزئین کنید!

براونی وگان: چه گزینه هایی برای تخم مرغ و شیر؟

فوق العاده شکلات مربع براونی وگان
فوق العاده شکلات مربع براونی وگان

یا به دلایل عدم تحمل (لاکتوز ، تخم مرغ …) یا به این دلیل که آزمایش های آشپزی را دوست دارید ، دستور العمل های براونی وگان (مقداری فاقد گلوتن و بدون پخت) برای درمان عزیزانتان با دسرهای لذیذ ، متنوع و خوشمزه مناسب است. سالم. به عنوان جایگزینی برای شیر حیوانات ، می توانید شیر سبزیجات خود را تهیه کنید (بر اساس بادام ، جو دوسر ، نارگیل و غیره). برای جایگزینی تخم مرغ ، می توانید از 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. قاشق غذاخوری دانه های کتان آسیاب شده + 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب (برای 1 تخم مرغ) یا 1 قاشق غذاخوری. دانه های چیا + 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب

جهان وگان را کاوش کنید و ساختن براونی وگان مورد علاقه خود به زودی نسیم خواهد شد!

دستور العمل براونی وگان بدون گلوتن: ذوب ، غنی و بسیار شکلاتی

وگان براونی گلوتن فاقد شکلات فوق العاده شکلاتی اسپند شکلات
وگان براونی گلوتن فاقد شکلات فوق العاده شکلاتی اسپند شکلات

عناصر:

• 2 تخم مرغ کتان یا 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری دانه های کتان آسیاب شده (14 گرم) + 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب (57 میلی لیتر)

• ½ فنجان کره وگان ذوب شده (یا روغن نارگیل)

• ½ فنجان شکر نارگیل (یا شکر نیشکر ارگانیک)

• ¼ فنجان شربت افرا (یا آگاو)

• 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل

• ¾ قاشق چایخوری. بیکینگ پودر

• ¼ قاشق چایخوری قاشق چای خوری نمک دریا

• ½ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده

• ¾ فنجان مخلوط آرد گلوتن

• ¼ فنجان آرد بادام

• 1/3 فنجان اسپند یا گردو (اختیاری)

• 1/3 فنجان چیپس شکلات وگان (اختیاری)

شکلات فوندانت مربع براونی اسپند شکلات چیپس دستور العمل گلوتن
شکلات فوندانت مربع براونی اسپند شکلات چیپس دستور العمل گلوتن

آماده سازی:

1. فر را با دمای 176 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت 8 8 8 اینچی را با روغن نارگیل کمی چرب کنید ، سپس آن را با کاغذ روغنی آغشته کنید.

2. تخم مرغ کتان را در یک کاسه کوچک آماده کنید و کنار بگذارید.

3. کره وگان ، شکر نارگیل ، شربت افرا و عصاره وانیل را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود تا شکر شروع به حل کند. تخم مرغ کتان را هم بزنید و یک بار دیگر هم بزنید تا مخلوط شود.

4. سپس بیکینگ پودر ، نمک دریا و پودر کاکائو را اضافه کرده و هم بزنید.

5. مخلوط آرد بدون گلوتن و آرد بادام را قرار داده و با کفگیر تا می کنیم تا همه چیز با هم ترکیب شود.

6. اسپندهای خرد شده و چیپس شکلات را بهم بزنید.

7. خمیر را در ظرف پخت آماده ریخته و با استفاده از کفگیر لاستیکی آن را به صورت یک لایه پخش کنید. چند مواد اضافی اضافی مانند چیپس شکلات یا آجیل خرد شده اضافه کنید.

8- براونی بدون گلوتن وگان را به مدت 17 تا 22 دقیقه یا تا زمانی که لبه ها خشک و خشک شوند و مرکز آن دیگر مرطوب و چسبنده نباشد ، بپزید.

9. از فر خارج کرده و بگذارید حداقل 10 دقیقه ، ترجیحاً 45 دقیقه تا 1 ساعت در ظرف پخت خنک شود. براونی را از قالب جدا کرده و با استفاده از چاقوی تیز آن را به صورت مربع برش دهید.

دستور پخت براونی گردوی لوبیای قرمز

دستور العمل براونی وگان آجیل لوبیای قرمز
دستور العمل براونی وگان آجیل لوبیای قرمز

عناصر:

• 160 گرم شکلات تلخ

• 8 عدد خرما متوسط

• 200 گرم لوبیای قرمز (کنسرو شده)

• 40 گرم روغن گردو

• 100 گرم شربت افرا

• 350 میلی لیتر شیر جو دوسر

• مزه ½ پرتقال

• 60 گرم گندم سیاه

• 1 قاشق غذاخوری. arrowroot / پودر arrowroot

• 70 گرم پودر کاکائو

• 80 گرم گردو

دستورالعمل ها:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک قالب براونی مستطیل شکل را چرب کنید.

2. شکلات تلخ خام را در یک بویلر دوگانه ذوب کنید.

3. در این بین غذاساز خود را بیرون بیاورید. خرما ، لوبیا قرمز ، شربت افرا و روغن گردو را در ظرف غذاساز قرار داده و مخلوط کنید.

4. مخلوط لوبیا را در ظرفی ریخته و شیر جو دو سر و پوست پرتقال را هم بزنید. آرد گندم سیاه ، پودر کاکائو و آجیل خرد شده را اضافه کنید. خمیر را در قالب چرب شده حلقه حلقه کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه آن را بپزید.

دستور العمل براونی وگان لوبیای سیاه آووکادو بدون آرد

دستور براونی وگان آووکادو لوبیای سیاه چیپس شکلات
دستور براونی وگان آووکادو لوبیای سیاه چیپس شکلات

عناصر:

• 1 قوطی لوبیای سیاه ، شسته و آبکش شده

• 2 عدد تخم کتان

• یک عدد آووکادوی رسیده بزرگ

• 1 قاشق چایخوری. قاشق غذاخوری روغن نارگیل ذوب شده

• ½ فنجان پودر کاکائو بدون شکر + 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری اضافی

• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر

• 2 پیمانه جوش شیرین

• 2 پیمانه نمک

• 1 قاشق چایخوری. قاشق چای خوری عصاره خالص وانیل

• 2/3 پیمانه نارگیل یا شکر قهوه ای (یا کمتر از ½ فنجان شربت افرا خالص)

• 1/3 فنجان چیپس شکلات + 2 قاشق غذاخوری. سوپ اضافی

مربع شکلات شکلات آووکادو لوبیای سیاه وانی و بدون آرد
مربع شکلات شکلات آووکادو لوبیای سیاه وانی و بدون آرد

جهت ها:

1. فر را با دمای 176 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف ضد آب 25 25 25 سانتی متری را چرب کنید.

2. همه مواد را به جز چیپس شکلات در ظرف غذاساز قرار دهید. آن را به یک خمیر صاف کاهش دهید. اگر خمیر خیلی غلیظ است ، 1 یا 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. از آب. خمیر باید خیلی غلیظ باشد تا براونی های نرم ایجاد شود.

3. 1/3 فنجان شکلات چیپسی را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. مایه را در ظرف پخت چرب شده بریزید و شکلات های باقی مانده شکلات را روی آن بپاشید. شما همچنین می توانید آجیل خرد شده را اضافه کنید یا کره بادام زمینی را بچرخانید.

5. به مدت 25 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که چاقوی وارد شده در مرکز آن تمیز خارج شود و قسمت بالای براونی کمی ترک بخورد ، آن را بپزید.

6. بگذارید قبل از برش براونی وگان کاملاً سرد شود.

دستور العمل براونی جامی الیور

دستور العمل براونی جامی الیور ، شکلات تلخ اسپند
دستور العمل براونی جامی الیور ، شکلات تلخ اسپند

عناصر:

• 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان

• 200 گرم شکلات تلخ بدون شیر

• 170 گرم آرد تخمیر کننده

• 3 قاشق غذاخوری. 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو

• 180 گرم پودر شکر طلایی

• نمک دریا

• 1 دانه وانیل

• 230 میلی لیتر شیر سویا غیر شیرین آلی

• 200 گرم اسپند

دستورالعمل ها:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب کیک خود را با کمی روغن چرب کنید ، سپس ته آن را با کاغذ پخت بپوشانید.

2. 150 گرم شکلات تلخ را در یک دیگ بخار دو قلو ذوب کنید. بگذارید کمی خنک شود.

3. در این فاصله ، در یک کاسه بزرگ آرد ، کاکائو ، شکر و 1 پیمانه نمک را مخلوط کنید. لوبیای وانیل را از وسط خرد کرده و داخل آن را خراشیده تا بذرها جمع شده و آنها را با بقیه مواد خشک مخلوط کنید. روغن ، شیر سویا و شکلات ذوب شده را بهم بزنید. مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست آورید.

4- شکلات باقیمانده و اکثر دانه های اسپند را تقریباً خرد کرده و درون مایه خمیر کنید.

5. مخلوط را در ظرف بریزید ، آن را به طور یکنواخت پخش کنید. اسپندهای خرد شده باقیمانده را روی آن بپاشید ، سپس براونی را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

6. بگذارید قبل از باز کردن خنک شود.

براونی سیب زمینی شیرین فاقد گلوتن وگان

دستور العمل براونی سیب زمینی شیرین وگان بدون گلوتن
دستور العمل براونی سیب زمینی شیرین وگان بدون گلوتن

عناصر:

• 3 عدد سیب زمینی شیرین متوسط (تقریباً 700 گرم له)

• 1 پیمانه آرد برنج بدون گلوتن

• 1/3 فنجان + 1 قاشق چایخوری. قاشق غذاخوری پودر کاکائو

• 3 قاشق غذاخوری. دانه های کتان

• 1/3 فنجان شیر بادام

• 1 قاشق غذاخوری. روغن نارگیل ذوب شده

• ½ فنجان شکر نارگیل

• 1 قاشق غذاخوری. شهد نارگیل (اختیاری)

• 1 قاشق غذاخوری. قاشق چای خوری عصاره وانیل

• 1

پیمانه نمک خوب دریا • ½ فنجان شکلات تیره وگان (به علاوه اضافی برای تزئین)

آماده سازی:

1. سیب زمینی های شیرین را بپزید تا خیلی نرم شوند.

2. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.

3. به محض خنک شدن سیب زمینی های شیرین ، آنها را با استفاده از یک قاشق یا مخلوط کن دستی له کنید.

4. پوره را با دانه های کتان ، شیر بادام ، روغن نارگیل ، پودر کاکائو ، شکر نارگیل ، وانیل و نمک مخلوط کنید.

5. آرد برنج را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوطی چسبناک بدست آورید. اگر بیش از حد چسبناک باشد شیر بیشتر یا اگر آبریزش آرد بیشتری اضافه کنید.

6. چیپس شکلات را بریزید.

7. مخلوط را در قالب مستطیلی ریخته و با باقی مانده شکلات شکلات تزئین کنید.

8-اگر براونی وگان را ترجیح دهید تا حدوداً 30 دقیقه بپزد یا برای قوام بیشتری 40 دقیقه آن را بپزید.

براونی موزی وگان با مزه شکلات سالم پوشانده شده است

دستورالعمل براونی موز وگینگ شکلات سالم
دستورالعمل براونی موز وگینگ شکلات سالم

عناصر:

• 2 موز رسیده

• ¼ فنجان روغن نارگیل ذوب شده

• 1 فنجان آرد چاودار

• ½ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده

• ¾ فنجان شربت افرا

• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین

• ½ قاشق چایخوری. قاشق چای خوری نمک هیمالیا

• 1 فنجان آب

• ½ فنجان فندق خرد شده

برای یخ زدگی شکلات سالم:

• 2 موز رسیده

• 3 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو شیرین نشده

• 2 قاشق غذاخوری. شربت افرا

• 1 قاشق غذاخوری. عصاره وانیل

جهت ها:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

2. در ظرف غذاساز ، موز رسیده ، روغن نارگیل ، آرد چاودار ، پودر کاکائو ، شربت افرا ، جوش شیرین ، نمک و شکر را قرار داده و آب را مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. در یک کاسه سالاد ، خمیر آماده شده را با فندق خرد شده مخلوط کنید.

4. یک ظرف کوچک مربع شکل را چرب کرده و سپس قسمت پایین آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را داخل قالب ریخته و به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

5- در این فاصله ، مایه شکلات خوشمزه و سالم درست کنید. در غذاساز خود ، 2 موز رسیده ، پودر کاکائو ، شربت افرا و وانیل را به یک سس کاهش دهید. اینجا !

6. وقتی براونی شکلاتی آماده شد ، روی آن را با یک لایه فراستینگ بپوشانید و لذت ببرید!

براونی خام وگان با گاناش شکلاتی

شکلات تزئینی گاناش خام وگان خام گل سرخ خشک
شکلات تزئینی گاناش خام وگان خام گل سرخ خشک

عناصر:

• 1 ½ فنجان آجیل بدون نمک بو داده

• 2 ½ فنجان خرما Medjool بدون هسته

• 1 فنجان پودر کاکائو با کیفیت

• ¼ فنجان آرد بادام

• 3 قاشق غذاخوری. شربت افرا

• 1 قاشق غذاخوری. عصاره وانیل

• ¼ قاشق چایخوری. نمک

• ¼ قاشق چایخوری. پودر اسپرسو (اختیاری)

برای ganache:

• 225 گرم شکلات تلخ و شیرین ، خرد شده

• 1 فنجان خامه نارگیل

• 2 قاشق غذاخوری. جوانه های گل رز خشک شده

دستور العمل براونی خام وگان شکلات گاناش
دستور العمل براونی خام وگان شکلات گاناش

آماده سازی:

1. یک قالب براونی 25 25 25 سانتی متری را با کاغذ روغنی بچینید. کنار بگذار

2. در یک غذاساز ، آجیل ها را پوره کنید تا بافت آن شبیه شن و ماسه مرطوب شود. خرما را اضافه کنید و له کنید. بافت باید بسیار صاف باشد.

3. پودر کاکائو ، آرد بادام ، شربت افرا ، عصاره وانیل را بهم بزنید. نمک و پودر اسپرسو. نبض بزنید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود. مخلوط حاصل غلیظ خواهد شد.

4. براونی را به قالب آماده منتقل کنید. به طور مساوی داخل قالب فشار دهید. اگر ترجیح می دهید سطح دسر کاملا صاف باشد ، آن را با یک ورق کاغذ پخت بپوشانید و سپس با یک فنجان اندازه گیری فشار دهید.

5. حداقل در مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. بعد از سرد شدن ، گاناش را آماده کنید.

6. در یک قابلمه کوچک ، خامه نارگیل را حرارت دهید تا جوش بیاید. از روی حرارت برداشته و شکلات خرد شده را اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند ، سپس با لیسک هم بزنید. ganache باید در این مرحله کاملا ذوب شود.

7. گاناش را به یک کاسه متوسط منتقل کنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه خنک شود.

8. با استفاده از همزن دستی ، 5 دقیقه گاناش را بزنید تا شفاف و ضخیم شود.

9. براونی را از یخچال خارج کرده و روی آن را با گاناش زده شده بپوشانید. تزئینات را با گلاب خشک انجام دهید.

دستور تهیه شکلات اضافی منحصر به فرد براونی وگان بدون پخت
دستور تهیه شکلات اضافی منحصر به فرد براونی وگان بدون پخت

منابع:

* براونی بدون گلوتن: minimalistbaker.com

* براونی لوبیا قرمز: misswalters.com

* براونی آووکادو + لوبیای سیاه: ambitiouskitchen.com

* براونی جیمی الیور: jamieoliver.com

* براونی سیب زمینی شیرین: vanillacrunnch.com

* براونی موز با آیسینگ: myveganbeli.com

* براونی خام: bromabakery.com

توصیه شده: